Arroz - o vilão da perda de peso


Quando se ouve alguém dizer que vai iniciar uma perda de peso enunciam logo:

" Já não estou a comer arroz".

Mas afinal que problema tem o inocente arroz no meio de tanto produto empacotado?!

Ok não tem rótulo de 0% gordura nem FIT nem light. Será por isso?


O arroz é um hidrato de carbono interessante mas obviamente deve ser adaptado em quantidades certas.

A verdade é que devemos olhar para muitos outros factores como a sua confecção.

Quando a confecção é feita com adição de gordura e não apenas cozido em água, deixa de ser apenas uma fonte de hidratos de carbono mas também de gordura, aumentando o perfil energético e interferindo com a ingestão calórica planeada.


Se a 100g de arroz se adicionar 1 colher de chá de azeite, que nunca é APENAS o que se adiciona, estamos logo a contabilizar com um amento de 5 vezes mais gordura e cerca de 50kcal a mais do que o se contabilizaria se o arroz fosse apenas cozido.


No entanto quando a confeção do mesmo é feita com adição de gordura e não apenas cozido em água, deixa de ser apenas uma fonte de hidratos de carbono mas também de gordura, aumentando o perfil energético e interferindo com a ingestão calórica planeada.


De seguida encontra-se a declaração nutricional do arroz cozido em água comparativamente com o arroz frito com uma colher de chá de azeite.


Arroz branco cozido: (por 100g)


Valor energético (kcal): 129

Gordura (g): 0.23

Hidratos de Carbono (g): 28.18

Proteína (g): 2.5


Arroz branco frito com 1 colher de chá (5-6g) de azeite: (por 100g)


Valor energético (kcal): 168

Gordura (g): 6.23

Hidratos de Carbono (g): 21.06

Proteína (g): 6.3 (noutro estava 4.23)


Para adicionar sabor ao arroz opte por usar ervas aromáticas ou legumes. Mesmo que queira usar azeite, opte por usar em cru para ter mais noção das quantidades utilizadas.


E lembre-se, os pormenores farão TODA a diferença nos resultados finais!



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© 2019 por Daniela Duarte.