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Caril de legumes




Ingredientes:


  • Água 200gr de cenouras

  • 400gr de abóbora Hokkaido com pele (reservar as sementes)

  • 1kg de courgette

  • 1 aipo

  • 500gr de pimento vermelho

  • 450gr de alho francês

  • 1kg e 200gr de cebolas

  • 10 dentes de alho

  • 1 pedaço de (5cm) de gengibre ralado

  • 130gr de tomate em frasco

  • 1 mão de coentros

  • 1200ml de leite de coco

  • Curcuma (3c. de chá)

  • 3 c.de sopa de caril

  • 3 c. de chá de cominhos

  • 2 c. de chá de erva doce

  • 1c. de chá de sementes de coentros e outra de mostarda trituradas



Preparação: (para 8 doses)


  1. Varoma: Coloque na Varoma todos os legumes exceto a cebola, o alho, o tomate e os coentros.

  2. No copo: coloque no copo 500ml de água e sal e programe 20min/varoma/vel 1. Retire e reserve os legumes.

  3. No copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate e os coentros e pique tudo 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.

  4. Adicione o leite de coco, e as restantes especiarias e programe 7 min/100 graus/vel 1.

  5. Adicione os legumes reservados e programe 3 min/100 graus /vel apenas envolver.

  6. Rectifique os temperos e sirva.



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