Panquecas de beterraba

Cozi beterraba e queria aproveitar a água de cozer. Acabei por usar para fazer estas panquecas que ficaram incríveis.

Ingredientes (2 doses):

- 1 ovo

- 3 c de sopa de flocos de aveia

- 3 c de sopa de água de cozer beterraba

- 1 pêssego

Preparação: - Triturar tudo e colocar numa frigideira ou crepeira - Para os mais cépticos, não fica a saber a beterraba!